ข้ามไปที่เนื้อหาหลัก
หมูทอดกอร์ดองเบลอ
สอนวิธีการทำ หมูทอดกอร์ดองเบลอ หมูนุ่ม ๆ ชีสละลายเยิ้ม ๆ
ส่วนผสม หมูทอดกอร์ดองเบลอ
- หมูสันนอก หั่นเป็นชิ้น น้ำหนักชิ้นละ 100-120 กรัม จำนวน 2 ชิ้น
- เกลือป่น และพริกไทยป่น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (ตีจนเข้ากัน)
- แป้งสาลีอเนกประสงค์
- เกล็ดขนมปัง
- แฮม 1 แผ่น
- เชดด้าชีส
- น้ำมันสำหรับทอด
- ไม้จิ้มฟัน
วิธีทำหมูทอดกอร์ดองเบลอ
- นำหมูสันนอกหั่นตามขวางแบบสเต๊ก หนา 1.5-2 ซม. (จะใช้ค้อนทุบสเต๊กทุบเพิ่มความนุ่ม และขนาดของชิ้นให้ใหญ่ ๆ ขึ้นก็ได้นะคะ แต่ถ้าไม่ทุบก็ไม่เป็นไรค่ะ เพราะหมูสันนอกไม่แข็งอยู่แล้ว)
- นำสันนอกสเต๊กที่หั่นแล้ว ใช้มีดคม ๆ แล่แผ่ออกเป็นปีกผีเสื้อ สำหรับใส่ชีสและแฮม จากนั้นนำชีสและแฮมหั่นตามขนาดของชิ้นหมู วางใส่ลงไปตรงกลางบริเวณที่เราแล่ออก และปิดทับ โดยใช้ไม้จิ้มฟันกลัดหัว-ท้ายและตรงกลางเพื่อไม่ให้ชีสเยิ้มออกมาขณะทอด
- โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อยทั้งสองด้าน
- นำไปคลุกแป้งสาลีให้ทั่วบาง ๆ รอบชิ้นหมู แล้วนำไปชุบไข่ ตามด้วยชุบเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน
- ทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง จนสุกเหลืองน่ารับประทาน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันในแนวตั้ง (ทิ้งไว้สัก 2-3 นาที ให้ชีสเซตตัว เวลาหั่นชีสจะได้ไม่เยิ้มออกมาเลอะไม่สวย แต่ถ้าใครชอบชีสที่กำลังละลายเยิ้ม ๆ ก็หั่นเสิร์ฟได้เลยค่ะ)
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น