ข้าวเหนียวสังขยา

สอนวิธีการทำ ข้าวเหนียวสังขยา อร่อยถูกใจ เมนูขนมไทยโบราณ ห่อใบตอง 

วัตถุดิบ

• ข้าวเหนียว (แช่น้ำทิ้งไว้) 1 ถ้วย
• กะทิ 1 ถ้วย (สำหรับข้าวเหนียวมูน) 
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วย 
• เกลือสมุทร ½ ช้อนชา (สำหรับข้าวเหนียวมูน) 
•  ไข่เป็ด 3 ฟอง 
• น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม 
• ใบเตย 5 ใบ 
• เกลือสมุทร ½ ช้อนชา (สำหรับสังขยา) 
• กะทิ 2 ถ้วย (สำหรับสังขยา) 

วิธีทำ

STEP 1 : ทำข้าวเหนียวมูน

• นำข้าวเหนียวไปนึ่งจนสุก และใส่ลงไปในชามผสม
• ต้มกะทิ (สำหรับข้าวเหนียวมูน) น้ำตาลทราย และเกลือ เข้าด้วยกัน จนพอร้อน
• เทกะทิใส่ลงในชามข้าวเหนียว คนให้เข้ากัน และปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิ

STEP 2 : ทำสังขยา

• ใส่ไข่เป็ดลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ กะทิ (สำหรับสังขยา) เกลือสมุทร (สำหรับสังขยา) และใบเตย ขยำให้เข้ากันจนน้ำตาล และเกลือสมุทรละลาย
• กรองใส่ถาดก่อนนำไปนึ่ง เพื่อให้เนื้อเนียน
• นึ่งด้วยไฟแรง โดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 45 นาที และยกออกพักไว้

TIP : เวลาในการนึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะที่ใช้

STEP 3 : ห่อ + จัดเสิร์ฟ

• ตักข้าวเหนียวมูนใส่ใบตอง ตามด้วยสังขยา ห่อให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟจ้า