ล็อบสเตอร์อบชีส

สอนวิธีการทำ ล็อบสเตอร์อบชีส เมนูอาหารฝรั่งง่ายๆ อร่อยแบบไม่ต้องง้อร้าน

วัตถุดิบ

1. แคนนาเดียนล็อบสเตอร์ 5 ตัว

2. หอมแขกหั่นเต๋า 1/2 ลูก 

3. เนยสด 100 กรัม 

4. แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ 

5. คุกกิ้งครีม 1 ถ้วยตวง 

6. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 

7. ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ

8. พาร์สลีย์อบแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ 

9. เกลือ 1/4 ช้อนชา 

10. พริกไทย 1/4 ช้อนชา 

11. ชีสพาร์เมซานขูด ตามต้องการ 

12. สลัดผัก สำหรับเสิร์ฟคู่  

วิธีการทำ

STEP 1 : เตรียมล็อบสเตอร์

- นำ แคนนาเดียนล็อบสเตอร์ วางให้ละลายที่อุณหภูมิห้องหรือแช่ในน้ำเย็น แล้วนำมาตัดเปลือกส่วนท้องออกตามวิดีโอ และนำล็อบสเตอร์เรียงลงบนถาดอบให้ครบทั้ง 5 ตัว แล้วพักไว้เตรียมใส่ซอส

STEP 2 : ทำซอส + อบ

- ตั้งกระทะบนเตาโดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่หอมแขกหั่นเต๋าลงไปผัดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ แล้วใส่ไวน์ขาวลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม

- ใส่เนยลงไปในกระทะแล้วใช้ตะหลิวคนให้เนยละลาย จากนั้นใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไปผัดให้เข้ากันกับเนย แล้วใส่คุกกิ้งครีมลงคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พาร์สลีย์อบแห้งลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อครีมเริ่มเซตตัวข้นขึ้นแล้วยกลงจากเตาได้เลย

- นำล็อบสเตอร์ที่เตรียมไว้ (STEP 1) นำมาใส่ซอสลงไปให้ทั่ว ๆ จากนั้นขูดชีสพาร์เมซานลงไป นำเข้าอบด้วยไฟบนล่าง อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียล เป็นเวลา 25 นาที 

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- เมื่ออบครบเวลาเรียบร้อยแล้ว นำล็อบสเตอร์มาจัดลงบนจานเสิร์ฟคู่กับสลัดผัก เท่านี้เราก็ได้เมนู “ล็อบสเตอร์อบชีส” ร้อน ๆ กินกันที่บ้านแล้วล่ะจ้า